冷藏可以延长菱角的保鲜时间，但应尽量在1周内食用完。确保去除掉外皮和任何表面污物，以保持口感和品质。
要想保存新鲜的菱角长久，可以使用以下方法：
1. 选择好的菱角：选择嫩绿色的、无瑕疵并且没有软斑的菱角。
2. 储存在冰箱：将新鲜的菱角放入塑料袋或密封容器中，并放入冰箱的蔬菜保鲜室中保存。冷藏可以延长菱角的保鲜时间，但应尽量在1周内食用完。
3. 冷冻保存：将菱角切成适当大小，并将其放入保鲜袋中密封。然后放入冷冻室中冷冻保存。菱角可在冷冻状态下保存3-6个月，在使用之前，应先解冻。
4. 烹饪前处理：在食用之前，先将菱角剥去外皮，并使用清水将其清洗干净。确保去除掉外皮和任何表面污物，以保持口感和品质。
总的来说，冷藏或冷冻都可以延长菱角的保鲜时间。尽管如此，还是建议尽量在购买后的短时间内食用，以确保菱角的新鲜度和口感。