清炖小笨鸡的做法：1.准备材料：小笨鸡、姜片、葱段、料酒、清水、盐、胡椒粉。可以根据个人口味加入适量的调料进行调味。
清炖小笨鸡的做法：
1. 准备材料：小笨鸡、姜片、葱段、料酒、清水、盐、胡椒粉。
2. 将小笨鸡处理干净，洗净后备用。
3. 锅中加入清水，将小笨鸡放入锅中，加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
4. 锅中加入姜片和葱段，盖上锅盖，改小火炖煮1小时。
5. 炖煮的过程中可以用勺子不时提起锅中的浮沫。
6. 炖煮1小时后，加入适量的盐和胡椒粉，再次炖煮15分钟即可。
7. 将炖好的小笨鸡捞出，装盘即可享用。可以根据个人口味加入适量的调料进行调味。