炸肉丸子在烹饪过程中，油起泡沫是很常见的情况，主要是由于油温过高、肉丸子表面水分过多或者油质不佳等原因造成的。注意安全，炸制食物时要小心火候和油温，避免炸油溅出引发火灾。
炸肉丸子在烹饪过程中，油起泡沫是很常见的情况，主要是由于油温过高、肉丸子表面水分过多或者油质不佳等原因造成的。以下是几种解决方法：
1.降低油温：适当降低油温可以减少泡沫产生，可以尝试将油温调低一些。
2.减少菜品水分：将肉丸子表面的水分尽量擦干，也可以用纸巾吸去多余的水分，减少油温受到水分蒸发的影响。
3.选择合适的油：使用高温稳定的油品，如花生油、葵花籽油，可以减少油起泡沫的情况。
4.使用油糟：可以将一些油糟加入到油中，这样可吸附一部分水分，减少油起泡沫。
5.使用炸油滤网：在炸肉丸子之前，可以将油通过炸油滤网过滤一下，去除油中的杂质，使得油更清澈，减少泡沫产生。
注意安全，炸制食物时要小心火候和油温，避免炸油溅出引发火灾。