腐竹炒芹菜的做法：1.准备材料：腐竹、芹菜、葱姜蒜、食用油、盐、生抽、料酒。腐竹炒芹菜的做法窍门：1.泡软的腐竹切成长段，宽度不要太宽，这样炒起来更易入味。
腐竹炒芹菜的做法：
1. 准备材料：腐竹、芹菜、葱姜蒜、食用油、盐、生抽、料酒。
2. 腐竹预先用温水泡软，切成长段备用。
3. 芹菜洗净后切成段备用。
4. 葱姜蒜切成末备用。
5. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
6. 加入泡软的腐竹翻炒均匀，让腐竹吸收香味。
7. 加入芹菜段炒熟，炒至芹菜变软但仍然保持脆嫩。
8. 加入适量的盐和生抽调味，撒入少许料酒提鲜，继续翻炒均匀。
9. 炒至所有材料均匀上色，炒熟即可关火。
10. 盛盘后即可享用。
腐竹炒芹菜的做法窍门：
1. 泡软的腐竹切成长段，宽度不要太宽，这样炒起来更易入味。
2. 炒芹菜的时候要快炒快炒，这样可以保持芹菜的脆嫩口感。
3. 加盐要适量，因为腐竹本身就有咸味，所以要根据个人口味调整盐的用量。
4. 料酒可以提鲜，让腐竹和芹菜更加美味。
5. 喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒或者辣椒油增加口感，也可以加入其他自己喜欢的调味料来丰富味道。