厨师使用东古一品鲜的原因可能是因为它是一种优质的食材。东古一品鲜是高级酱油的一种，它采用传统的酿造工艺，选用优质大豆和小麦为原料，经过长时间的发酵熟成而成。由于它的制作工艺和选材较为严格，因此口感更加浓郁、鲜美。它通常被用于一般料理的调味，而东古一品鲜则多用于高级、特色料理中，以提升食物的风味。
厨师使用东古一品鲜的原因可能是因为它是一种优质的食材。东古一品鲜是高级酱油的一种，它采用传统的酿造工艺，选用优质大豆和小麦为原料，经过长时间的发酵熟成而成。由于它的制作工艺和选材较为严格，因此口感更加浓郁、鲜美。
而东古酱油则是一种普通的酱油，制作工艺和原料可能没有经过严格的筛选和熟成过程，因此口感和香味可能相对较弱。它通常被用于一般料理的调味，而东古一品鲜则多用于高级、特色料理中，以提升食物的风味。
总结来说，厨师选择使用东古一品鲜可能是因为它的独特风味和优质品质，可以将食物的口感和味道提升至更高的水平。