红烧野兔是一道传统的中式烹饪菜肴，采用野兔肉经过红烧炖煮而成。-炖煮的时间可以根据野兔肉的韧性和个人口感需求进行调整，保证野兔肉烂熟即可。
红烧野兔是一道传统的中式烹饪菜肴，采用野兔肉经过红烧炖煮而成。以下是红烧野兔的一种做法：
材料：
- 野兔肉500克
- 生姜一块
- 葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 红糖适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 温水适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将野兔肉切成块状，用开水焯水一下，捞出备用。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 热锅加入适量的植物油，烧热后放入葱姜爆炒出香味。
4. 将野兔肉放入锅中翻煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒煮掉酒精，然后加入适量的生抽、老抽、红糖调味。
6. 加入足够的温水，将野兔肉淹没，再加入适量的盐。
7. 盖上锅盖，调到小火炖煮60分钟到90分钟，直至野兔肉变得酥烂。
8. 最后，将汤汁收浓至粘稠，即可上桌享用。
注意事项：
- 在焯水野兔肉时，可以加入一些姜片和料酒来去腥，提鲜。
- 煮煮野兔肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 炖煮的时间可以根据野兔肉的韧性和个人口感需求进行调整，保证野兔肉烂熟即可。