步骤五：烧制狮子头1.将炖好的狮子头捞出，放入红烧汁中，用中小火煮约5分钟，让其充分入味。狮子头是江苏传统名菜，制作之前首先准备材料，然后制作肉糜，再将肉糜搓成球形状并煎熟，最后用红烧汁烧制一段时间即可。
红烧狮子头是一道传统的江苏菜，制作方法如下：
步骤一：准备材料
1. 猪肉绞肉500克
2. 鸡蛋2个
3. 葱姜蒜适量
4. 青葱适量
5. 料酒适量
6. 食盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 鸡精适量
9. 生抽适量
10. 玉米淀粉适量
步骤二：制作肉糜
1. 将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋、料酒、食盐、白胡椒粉、鸡精和适量的玉米淀粉。
2. 顺着一个方向均匀搅拌至起胶，使肉糜变得粘稠。
步骤三：制作狮子头
1. 取适量的肉糜，用手掌搓成大约鸡蛋大小的圆球，然后放在手掌中轻轻拍扁，使其呈扁圆形。
2. 热锅加入适量植物油，放入狮子头，小火煎至两面金黄。
3. 加入适量的水，加盖，大火煮沸，然后改至小火炖15-20分钟。
步骤四：制作红烧汁
1. 另起锅烧热适量植物油，放入葱姜蒜末炒香。
2. 加入适量的生抽，炒匀。
3. 加入适量的热水，煮沸。
4. 加入适量的食盐、白胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀。
步骤五：烧制狮子头
1. 将炖好的狮子头捞出，放入红烧汁中，用中小火煮约5分钟，让其充分入味。
2. 撒上适量的葱花和香葱末，翻煮一会儿即可。
红烧狮子头的制作方法就是如上所述。狮子头是江苏传统名菜，制作之前首先准备材料，然后制作肉糜，再将肉糜搓成球形状并煎熟，最后用红烧汁烧制一段时间即可。这道菜的特点是外酥里嫩，色泽红亮，味道鲜美，是一道美味可口的传统菜肴。