要让红烧鸡爪入味，可以按照以下步骤操作：1.准备材料：鸡爪500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、水适量。倒入适量的料酒，焯水煮5分钟后捞出备用。这样红烧鸡爪就可以做得入味可口了。
要让红烧鸡爪入味，可以按照以下步骤操作：
1. 准备材料：鸡爪500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、水适量。
2. 鸡爪的处理：将鸡爪清洗干净后焯水，用剪刀将指甲部分剪掉，然后用刀在爪子的侧面切上几刀，以便入味。
3. 腌制鸡爪：将焯水后的鸡爪放入容器中，加入适量的料酒和盐，拌匀后腌制15分钟，可以去除鸡爪的腥味。
4. 炒制调料：将适量的葱姜切成末备用。热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味。
5. 煮鸡爪：将腌制好的鸡爪放入锅中，加入适量清水，水要没过鸡爪。倒入适量的料酒，焯水煮5分钟后捞出备用。
6. 红烧鸡爪：在另一个锅里加入适量的食用油，放入适量的白糖，用小火慢慢煮化。糖溶化后，加入煮好的鸡爪，用中小火煮2-3分钟。
7. 加入调料：倒入适量的老抽和生抽，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
8. 上色：红烧鸡爪的颜色主要靠焦糖上色，可以再加入一些白糖来提升颜色。根据个人口味，可以根据需要增加老抽或生抽来调整颜色。
9. 炖煮：加入适量的清水，没过鸡爪，并加盖，用小火炖煮20-30分钟，直到鸡爪变软入味。
10. 出锅：最后将火开大收汁，收至汤汁粘稠即可出锅。
这样红烧鸡爪就可以做得入味可口了。