根据个人口味添加适量的盐调味。香椿煎蛋的做法与春尖炒蛋类似，只是将春尖换成香椿即可。
春尖炒蛋是一道简单又美味的中式家常菜，下面是制作春尖炒蛋的步骤：
所需材料：
- 春尖/香椿：适量
- 鸡蛋：3个
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将春尖洗净，控干水分，切成适合煎蛋的长度。备用。
2. 在一个碗中打入鸡蛋，加入少许料酒和盐，搅拌均匀。蛋液备好。
3. 在平底锅中加入适量的食用油，油热后放入春尖，煎至变软变香。
4. 把春尖挤到锅边，将蛋液倒入锅中，利用锅铲迅速搅动蛋液，使蛋液均匀分布在锅底。
5. 继续翻煎翻煮蛋液，直到蛋液凝固成熟。根据个人口味添加适量的盐调味。
6. 将炒好的春尖炒蛋装盘，即可享用。
香椿煎蛋的做法与春尖炒蛋类似，只是将春尖换成香椿即可。其他步骤和调味方式相同。如果喜欢，还可以加入葱花、酱油、醋等调料增添风味。