粉皮炒蛋，又称粉条炒蛋，是一道家常菜。希望对你有帮助，祝您做菜愉快！
粉皮炒蛋，又称粉条炒蛋，是一道家常菜。下面是一种简单的做法：
所需食材：
1. 鸡蛋3个
2. 干粉皮适量
3. 小葱适量
4. 蒜瓣适量
5. 食用油适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
步骤：
1. 将粉皮用水泡软备用，大概泡发15分钟左右。
2. 打鸡蛋进碗中，加入适量的盐和少许生抽，打匀备用。
3. 锅中热油，放入蒜瓣爆香。
4. 加入泡发好的粉皮，翻炒均匀。
5. 将葱切成葱花，加入锅中继续翻炒。
6. 待粉皮炒至微黄色，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒，至鸡蛋熟透后即可。
温馨提示：
1. 可根据个人口味加入适量的胡椒粉增加香味。
2. 可根据个人口味加入适量的蔬菜，如胡萝卜丁、豌豆等，增加颜色和营养。
3. 粉皮吸水能力较强，炒制时要注意炒制时间，避免过干或太稀。
希望对你有帮助，祝您做菜愉快！