一旦发现有坏掉或变质的板栗，应立即取出以防止蔓延。通过以上方法，板栗可以在一段时间内保存新鲜而不变坏。
要保存板栗不会变坏还保持新鲜，可以采取以下几种方法：
1. 选择新鲜的板栗：在购买板栗时，选择完整、外壳光滑、没有裂口的板栗，避免选择有病虫害或腐烂迹象的板栗。
2. 储存在凉爽干燥的地方：将板栗放置在凉爽、通风和干燥的地方，避免暴露在阳光下或潮湿的环境中，这样有助于延长板栗的保鲜期。
3. 避免堆积：将板栗放置在单层面板中，避免堆积或挤压，以防止板栗之间的湿气积聚和会导致变质。
4. 保持湿度：板栗的保存环境可以适度地保持一定的湿度，例如放置蔬菜保鲜袋中或覆盖湿毛巾以保持湿润。
5. 定期检查：定期检查板栗是否受损或变质。一旦发现有坏掉或变质的板栗，应立即取出以防止蔓延。
6. 冷藏或冷冻：如果要长时间保存板栗，可以将其放入冰箱的蔬菜室或冷冻室中。在冷藏中可以保存大约1-2周，而在冷冻中则可以保存数月。
通过以上方法，板栗可以在一段时间内保存新鲜而不变坏。