青椒炒猪肚丝是一道经典的川菜，口感爽脆，营养丰富。然后将猪肚丝放入锅中翻炒均匀。与此同时，猪肚丝入锅前得充分焯水去腥，以确保口感更佳。
青椒炒猪肚丝是一道经典的川菜，口感爽脆，营养丰富。下面是青椒炒猪肚丝的做法:
材料:
- 猪肚：500克
- 青椒：2个
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤:
1. 处理猪肚：将猪肚清洗干净，切成细丝，放入开水中焯水，加入少许盐和料酒去腥，然后捞出沥水备用。
2. 处理青椒：将青椒洗净后去籽，切成细丝。
3. 炒猪肚丝：热锅冷油，将姜、大蒜和辣椒切碎，放入锅中炒香。然后将猪肚丝放入锅中翻炒均匀。
4. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀，使猪肚丝均匀入味。
5. 添加青椒：最后加入青椒丝，翻炒几下即可关火。
6. 出锅：将炒好的青椒猪肚丝装盘即可食用。
温馨提示: 炒制猪肚丝时烹调时间要控制好，过久易导致猪肚丝过于柴硬。与此同时，猪肚丝入锅前得充分焯水去腥，以确保口感更佳。