制作油条时，需要将碱水加入面团中以使其发酵膨胀。具体步骤如下：1.准备材料：面粉、酵母、碱水、白糖、食盐和油。
制作油条时，需要将碱水加入面团中以使其发酵膨胀。具体步骤如下：
1. 准备材料：面粉、酵母、碱水、白糖、食盐和油。
2. 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母、白糖和食盐，搅拌均匀。
3. 慢慢地倒入碱水，并搅拌面粉，直到面粉变得湿润。
4. 继续用手揉面，直到面团变得柔软和有弹性。如果面团过于粘，可以适量加入一些面粉。
5. 将面团放在碗中，盖上盖子或湿布，放置在温暖的地方静置1-2小时，使其发酵膨胀。
6. 发酵结束后，将面团取出，揉成一个长条状。
7. 热锅烧油，待油温升高后，将面团切成大小适中的小块，逐一放入热油中炸熟。
8. 等油条表面呈金黄色时，捞出沥油，油条即可食用。
请注意：在加入碱水时，要适量掌握用量。太多的碱水会导致油条碱味太重，太少则会使油条无法变得松软蓬松。