4.煎饼果子：煎饼果子是中国传统小吃，制作方便且口感独特。
适合夜市摆摊的小项目有很多种，以下是一些常见的选择：
1. 烤串：烤串是夜市摆摊的经典项目之一，受欢迎程度很高。
2. 烤鱼：烤鱼是近年来夜市摆摊的新宠，口味独特，吸引力很大。
3. 水果捞：将水果切成片或块状，与冰淇淋、果酱等搭配，美味又清凉。
4. 煎饼果子：煎饼果子是中国传统小吃，制作方便且口感独特。
5. 羊肉串：羊肉串是烧烤中的一种特色食品，辣味浓郁，受到许多人的喜爱。
6. 珍珠奶茶：在夜市中人气很高的一种饮品，口感丰富，可选择多种口味。
7. 爆米花：制作简单，成本低，受到大多数人的喜爱，是夜市中的热销食品。
8. 烤鸡爪：独特的口感和调味让烤鸡爪成为夜市中的热门小吃。
9. 冷饮：夜市的气温较高，制作各种冷饮如冰淇淋、冰沙、冷冻酸奶等，会很受欢迎。
10. 热干面：独特的面条口感和调味吸引了许多人。
这些都是比较常见且适合在夜市中摆摊的小项目，当然还有很多其他种类的食品和商品可以选择，要根据实际市场需求和个人兴趣来确定适合的项目。