锅中加油热锅，放入冰糖炒化，加入葱姜蒜炒香，放入肉块煎至两面微黄，加入适量料酒，炒出香味后放入炖盅中，加入八角、桂皮、豆瓣酱、酱油等调味料，加入适量的水，用文火炖煮两小时。
大年三十是中国传统的除夕夜，家人会围坐在一起吃年夜饭，以下是一些常见的大年三十菜品以及它们的做法：
1. 年糕汤：将年糕切片，用热水煮熟后加入高汤，再加入蔬菜和肉类，煮几分钟后即可食用。
2. 香辣鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、食盐、糖、辣椒粉、姜蒜末、花椒粉等调料腌制半小时，然后放入烤箱烤制至酥脆。
3. 蒸鱼：将鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几道口子，将葱姜蒜放入鱼腹内，撒上盐、料酒，上蒸锅蒸熟，出锅后再淋上热油。
4. 红烧肉：将猪肉块焯水并去血水，葱姜蒜切末备用。锅中加油热锅，放入冰糖炒化，加入葱姜蒜炒香，放入肉块煎至两面微黄，加入适量料酒，炒出香味后放入炖盅中，加入八角、桂皮、豆瓣酱、酱油等调味料，加入适量的水，用文火炖煮两小时。
5. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用盐和淀粉腌制片刻。将泡发的木耳切丝，绿椒、红椒切丝备用。锅中加油热锅，放入姜蒜末炒香，加入肉丝炒至变色，放入泡发的木耳和青红椒丝翻炒均匀，加入适量的酱油、醋、糖、盐、水淀粉炒匀即可。
当然，大年三十的菜品还有很多选择，可以根据自己的口味和喜好来做菜。祝您和家人在除夕夜共度欢乐时光！