放入冰箱冷藏15分钟后取出，揉成肉丸状。锅烧热，加入食用油，炸至金黄色即可。做法：将猪肉丁用刀背拍松，加入食盐、姜末、葱花、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟。将肉丁拌入面粉，加入鸡蛋拌匀。
油炸瘦肉丸子的做法：
所需材料：
1. 瘦肉末（可以选择猪肉或者鸡肉）- 300克
2. 大葱- 1根
3. 姜末- 1小块
4. 食用盐- 适量
5. 鸡精- 适量
6. 料酒- 适量
7. 红薯粉或淀粉- 适量
8. 食用油- 适量
步骤：
1. 将瘦肉末放入碗中，加入葱末、姜末、食用盐和鸡精，搅拌均匀。
2. 加入料酒搅拌均匀，让肉末腌制入味，静置10分钟。
3. 将腌制好的肉末捏成小丸子状。
4. 将红薯粉或淀粉洒在肉丸上，均匀地沾上一层。
5. 热锅热油，油温烧至6成热时，将肉丸放入锅中炸至金黄色和脆口。
6. 用漏网铲出丸子，沥油。
7. 热炒锅，加入少许食用油，将炸好的肉丸再炒一会，使其翻炒均匀。
8. 拌入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
9. 装盘即可享用。
油炸肉丸子的做法大全：
1. 原料：猪肉或鸡肉、葱、姜、盐、料酒、淀粉、食用油。
做法：将肉剁成肉末，加入葱末、姜末、盐、料酒搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。放入冰箱冷藏15分钟后取出，揉成肉丸状。锅烧热，加入食用油，炸至金黄色即可。
2. 原料：猪肉丁、猪油、面粉、食盐、姜末、葱花、料酒、鸡精、鸡蛋、食用油。
做法：将猪肉丁用刀背拍松，加入食盐、姜末、葱花、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟。将肉丁拌入面粉，加入鸡蛋拌匀。热锅热油，将肉丁放入油锅中炸至金黄色即可。
3. 原料：猪肉末、鸡蛋、面粉、淀粉、味精、盐、葱花、姜末、食用油。
做法：将猪肉末加入鸡蛋、面粉、淀粉、味精、盐搅拌均匀成肉糜，再加入葱花、姜末拌匀。将肉糜用手揉搓，使之具有粘性，然后捏成丸子状。热锅热油，将丸子放入锅中炸至金黄色即可。
以上是油炸肉丸子的做法。根据自己的口味，可以选择不同的配料和调料来制作。