-凉拌丁香鱼苦菊可作为一道开胃菜或凉菜食用，搭配米饭也可作为主菜食用。
凉拌丁香鱼苦菊的做法：
材料：
- 丁香鱼：适量
- 苦菊：适量
- 大蒜：适量，切碎
- 生姜：适量，切碎
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将丁香鱼清洗干净，切成小块。
2. 将苦菊清洗干净，去掉硬茎，切成适合的长度。
3. 将锅中烧热一些食用油，放入切碎的大蒜和生姜，炒香。
4. 将丁香鱼块放入锅中翻炒，加入适量的酱油和白糖调味。
5. 炒熟的丁香鱼块放入碗中，放凉备用。
6. 将苦菊放入滚水中焯水，捞出沥干水分。
7. 将焯水后的苦菊放入丁香鱼的碗中。
8. 在碗中加入适量的醋和盐，根据个人口味调整。
9. 翻拌均匀后，放入冰箱冷藏一段时间，让味道更好融合。
窍门：
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒粉增加辣味。
- 可以加入适量的葱花、香菜或者花生碎作为装饰，增加口感。
- 凉拌丁香鱼苦菊可作为一道开胃菜或凉菜食用，搭配米饭也可作为主菜食用。