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什锦砂锅的做法及配方 什锦砂锅配料

时间:2023-07-14 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 译界快讯 文档下载

什锦砂锅是一道汉族传统名菜,是一道将多种食材烹饪在一起的美食。

什锦砂锅是一道汉族传统名菜,是一道将多种食材烹饪在一起的美食。具体的做法和配方如下:

材料:

1. 鸡腿肉或者鸭腿肉,切块

2. 牛肉,切薄片

3. 猪肉,切薄片

4. 鱼肉,切块

5. 鲜虾,剥壳去尾

6. 蛤蜊,洗净

7. 木耳,泡软切片

8. 黄秧白菜(或者其他蔬菜),切段

9. 金针菇,切段

10. 豆腐皮,切块

11. 千层肚片

12. 油豆腐

13. 干贝

14. 虾滑

15. 蔬菜(例如青菜、西兰花等),适量

调料:

1. 食用油

2. 生姜,切片

3. 料酒

4. 盐

5. 胡椒粉

6. 鸡精

7. 淀粉水

做法:

1. 首先将锅加热,倒入适量的食用油,放入姜片煸炒出香味。

2. 煸炒姜片后,将鸡腿肉、猪肉等加入锅中煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒,煮开后去除腥味。

4. 倒入适量的水,放入鱼肉、虾、蛤蜊等海鲜材料,煮开后撇去浮沫。

5. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。

6. 将其他配料如木耳、金针菇、豆腐皮、千层肚片、油豆腐、干贝、虾滑等加入煮沸的汤中,再次煮开至熟透。

7. 最后加入黄秧白菜、蔬菜等蔬菜类材料,煮熟后勾芡,用淀粉水勾芡使汤汁稍微浓稠。

8. 煮熟的什锦砂锅盖好锅盖,焖上几分钟,以充分融合味道。

9. 完成后可以根据个人口味加入适量的调味料,如蒜蓉、辣椒油等。

以上就是什锦砂锅的做法及配方。可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和配料。